原文標題:【茶事】在各種抬價背后,百年古樹茶還有價值嗎?
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只要是有一定茶齡的人,大家都一定喝過古樹普洱茶。都聽說古樹普洱茶的品質(zhì)很好,很好喝,那你真的懂云南古樹茶嗎?今天我們就系統(tǒng)的來講一講關(guān)于云南古樹普洱讓大家更深入的了解并認識。
“南方有嘉木,美名曰普洱”。云南是普洱茶的故鄉(xiāng),也是世界茶樹的源生地。
古樹茶,則是普洱茶中的一個重要組成部分,在當(dāng)今的品飲習(xí)慣中,古樹純料甚至成為普洱茶行業(yè)內(nèi)的一種追求。
究竟樹齡在多少年左右才能夠稱為古樹?有人認為,樹齡在百年之上便可以稱為古樹;但也有人認為,樹齡必須在兩百年至三百年以上才能稱為古樹。總體而言,關(guān)于古樹樹齡的問題沒有一個具體的定論。
以國家的標準來定義,樹齡在一百年以上的大樹即為古樹。所以生長百年以上的茶樹就是古茶樹,用它們的茶葉原料制作出來的普洱茶,就是古樹茶。
別看中國云南的種茶歷史悠久,真正遺存下來的百年古茶樹,卻十分稀少。
陸羽《茶經(jīng)》中有記載:“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者,伐而掇之?!?/span>
從形態(tài)來講,一兩尺的就是灌木,數(shù)十尺就是大樹茶。按照比例的大樹茶,差不多有3米高,相當(dāng)于單株或者茶樹王級別。當(dāng)時在巴山等地,如果遇到了兩個人合抱才能圍住的茶樹,人們就會將它砍伐,之后再采摘茶葉。
這證明當(dāng)時人們對于茶葉幾乎沒有什么保護的概念,更不會刻意愛惜茶樹,也因此除了一些地勢險要,偏遠無人的原始森林會有大面積的古樹茶遺留下來,其它地區(qū)的數(shù)量則少之又少。
古樹茶的概念是在普洱茶興起之后,才逐漸形成,同樣在茶圈文化興盛的還有老茶的概念。這兩者雖然都有“老”的意思,但本質(zhì)上還是有很大的區(qū)別。
它們一個是通過時間,讓自己的內(nèi)含物質(zhì)突破到一個高峰,另一個則是通過時間的沉淀,讓茶葉的口感和品質(zhì)得到一個升華。一款普通的臺地茶,即使經(jīng)過幾十年的存放,也無法達到百年古茶樹的品質(zhì),這是由內(nèi)質(zhì)決定了一切。
有人認為,雖然古樹茶相比其它品類的茶口感確實高很多,但市場對于它的炒作過多,有點名不符實,不值得高價購買。事實真的如此嗎?
從口感上來說,古樹茶滋味醇厚,香氣深沉,韻味綿長,因為內(nèi)質(zhì)豐富所以擁有非常大的潛質(zhì),可以說古樹茶的品飲價值很高。
另外一方面,古樹普洱茶已經(jīng)不是簡單的一款飲品,它在更多時候成為了商業(yè)交流桌上必備的社交品。人們看重古樹茶的品飲價值及收藏價值,因此高端的古樹茶也逐漸成為身份和社會地位的象征。
古樹茶之所以擁有很高的品飲價值、收藏價值,離不開它的稀缺性和不可復(fù)制性。
一、古樹茶原料的真實性
在云南大部分古樹茶都生長在人跡罕至的原始森林中,周邊環(huán)境清幽,植被復(fù)雜多樣,原始性保存良好。因為沒有人為因素打擾,古樹茶的生長不會被農(nóng)殘所傷害,更不會有現(xiàn)代文明的污染。
古茶樹是一種不可再生的稀缺資源,“物依稀為貴”,市場規(guī)律主導(dǎo)下,古樹茶顯得炙手可熱。在利益的驅(qū)使下,以次充好,以品質(zhì)粗劣的臺地茶拼配古樹茶的現(xiàn)象一直存在。
而真正的古樹茶,需要的是真實的樹齡、真實的品質(zhì)。環(huán)境的損毀,導(dǎo)致古樹茶正在逐步失去賴以生存的家園,因此它們的生長環(huán)境都屬于不可復(fù)制,無法替代。
二、文化稀缺
在千年的歷史文化中,云南少數(shù)民族以茶為生,將茶葉奉為神,他們愛茶護茶,千百年來積淀了非常豐富的茶葉文化與知識。文化和藝術(shù)的形態(tài),對各民族的影響更是浸透到了精神和宗教方面。這種獨特的民族文化,最是稀缺。
古樹茶的稀缺性,大大提升了它的價值,另外行業(yè)內(nèi)形成“越陳越香”的概念,也促使古樹茶極具收藏性。
不管是常年品飲普洱的茶友,還是淺嘗普洱的朋友,當(dāng)我們喝下一口純正的古樹茶茶湯時,身心的愉悅是難以言表的,身體的感覺是誠實的,這是喜歡古樹茶的茶友來說是最真實的體驗。
一般而言,當(dāng)我們聊起古樹茶的價值時,通常離不開的話題是:古茶樹的環(huán)境好,好山好水出好茶,百年、千年生長的茶樹,內(nèi)質(zhì)豐富,存放后的陳化品質(zhì),即普洱茶特有的陳韻極具特色,更重要的是它還具備收藏價值,說白了就是會增值。
古樹普洱茶的價值離不開它的內(nèi)質(zhì)豐富以及稀缺的資源,喝古樹普洱茶,我們要以平常心去對待,那樣會獲得更多的樂趣。如果想要喝到古樹普洱茶的朋友,那么一定要找值得信任的商家購買,以免買到次品。
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